Gure historia
Gaintzak historia luze eta handi bat du, Lazkano familiako lau belaunalditatik datorrena da txakolinaren elaborazioan, ekoizpenean eta salmentan.
Gure historia
Gaintzak historia luze eta handi bat du, Lazkano familiako lau belaunalditatik datorrena da txakolinaren elaborazioan, ekoizpenean eta salmentan.
Gure historia
Gaintzak historia luze eta handi bat du, Lazkano familiako lau belaunalditatik datorrena da txakolinaren elaborazioan, ekoizpenean eta salmentan.
1923
urtetik
Gure pasioa, gure ogibidea eginez
Gaintza upategia 1923an sortu zenetik 2012an azken aldiz handitu zen arte, Gaintza beti izan da enpresa berritzailea, aitzindaria eta etengabe eraldatzen ari dena.
Gure tradizioen zale amorratuak gara, eta XXI. mendera egokitzen saiatzen gara, teknologia modernoa eta ekoizpen tradizionalagoa uztartuz.
Gure birraitona Jose Antoniok gure mahastietako txakolina egiten zuen Golindo baserrian, familiak kontsumitzeko eta inguruko herrietan saltzeko. Ordutik, mahasti horiek lau belaunaldik lantzen eta mimatzen ditu, eta emaitza botila bakoitzean ikusten da.
BALIOAK ETA FILOSOFIA
Gaintzan, gure lurrarekiko maitasun eta errespetu sakona sentitzen dugu
Gure nahia da heltze fenoliko ezin hobeko ardoak sortzea zapore zitrikoekin eta alkohol maila moderatuekin, eta hori lekuaren eta uztaren isla da.
Horregatik, gure filosofia nekazaritza iraunkorraren alde egitea da, gure ondarea errespetatuz. Ez dugu inola ere landu nahi gure mahastiarentzat jasangarria eta ezin hobea dela uste dugunetik harago.
Azken belaunaldi honek produktu fitosanitarioak neurriz kanpo erabiltzearen ondorioak jasan ditu landan lan egiterakoan, eta, aldi berean, ingurumena zaintzeaz jabetzen da. Horregatik, sorotik botilaraino, filosofia honi jarraitzen diogu:
Mahastizaintza integratua
Nekazaritza jasangarria. Produktu fitosanitarioen gutxieneko erabilera bermatua.
Kutxa birtziklatuak
Karbono-aztarna murriztea. Material birziklatuaren erabilera.
Paper minerala
Ez dugu zuhaitzik mozten gure etiketak egiteko.
Absolute Green Line kapsula
PE biologikoko oinarriko kapsula. Tintak uretan eta itsasgarri kimikorik gabe.
Ekoizpen integrala
25 hektarea mahasti propio. Ekoizpena eta elaborazioa familian.
100 urte
Familia
Mahastiak eta upategia gure talde txiki eta familiarrak zaintzen ditu.
Mahats-andui berriak landatzea, mahatsondoak zaintzea, mahatsondoak biltzea eta ondoren ardoak egitea eta merkaturatzea guk, familiak, egiten dugu.
Gaintza belaunaldiz belaunaldi hazten joan da eta eboluzionatu egin dugu langile kualifikatuak sartzearen ondorioz, eta lotura berezia lortu dugu guztion artean, urtez urte elkarrekin egiten dugun txakolinaren bidez.
HISTORIA
BIGARREN
BELAUNALDIA
HIRUGARREN
BELAUNALDIA
LAUGARREN
BELAUNALDIA
25 HEKTAREA
MahastiaK
Gure mahasti propioen 25 hektareak Garate mendiak babesten ditu, Kantauri itsasoaren aurrean, XVIII. mendeko filoxeratik bizirik atera zen eremua.
Gure familiaren legatuari esker, parra altuetan landatutako mahasti zaharrak ditugu, sarda ilara luzeetako landaketa berrien ondoan, eta horien artean dago Hondarribi Zuri. Besteak beste, Getariako Txakolina JDak (Hondarribi Beltz eta Chardonnay) baimendutako mahats-barietateak ditu lagun.
Lursail guztiak eskuz biltzen dira, heldutasun-unerik onenean arretaz aukeratuta.
11°C
Terroir
Klimak, lurraren ezaugarri geologiko eta biologikoek eta mahastien orientazioak ardogintzaren lurralde baten ezaugarriak baldintzatzen dituzte neurri handi batean; gure kasuan, txakolinaren terroirra lurralde berezi batean kokatzen da, Euskal Kostaldean.
Hezetasun-tasa altuak, lurzoru buztintsua eta itsasoaren hurbiltasuna dira lurraldea markatzen duten ezaugarrietako hiru. Faktore horien arabera, adibidez, urtean gehienez 11ºC-ko gorabehera izango da Kantauri itsasoari esker.
Gainera, mahastiak parral eta sarda sisteman eramanez gero, kalitatezko mahatsa lor dezakegu, txakolin freskoak eta nortasun propioa dutenak lortzeko.
IRUDIAK
