Viñas

En la actualidad disponemos de más de 25 hectáreas de viñedos, todas ellas situadas en el término municipal de Getaria. Los viñedos están ubicados en las laderas y montes bajos, mirando al mar Cantábrico, lo que le proporciona un clima húmedo, y este a su vez, le aporta una mayor acidez y concentración al Txakoli.

Los viñedos tanto emparrados como en espaldera, todas ellas en pendientes y muy parcelados, cultivamos las variedades autóctonas de vid; Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza, que son vendimiadas manualmente a finales de septiembre para ser elaboradas como txakolí en nuestras bodegas.

Prensado neumático, fermentando a continuación bajo control de temperatura y manteniendo sobre lias en los depósitos de acero inoxidable, hasta el momento de embotellado.

Resultado: Vino blanco, de color amarillo pálido, limpio y brillante, con destellos verdosos. En nariz presenta un intenso aroma conjugando perfectamente las notas minerales con las frutales. En boca su paso es agradable y con final persistente y fresco debido a su acidez característico.

Txakoli Gaintza

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